內容來自YAHOO新聞

有人說,台灣是素食者的天堂,各式各樣的素食餐館,提供素食者方便又美味的選擇,但素食寶寶該吃些什麼?醫師建議,海藻、海帶、五榖雜糧、豆製品、芝麻、海苔粥、莧菜粥,富含維生素B12、鈣質、鐵質等營養素,讓寶寶吃得營養又健康。
海帶、豆製品富含維生素B12、鈣質、鐵質等營養素企業貸款
素食蔚為風潮,除了中、西式餐館,甚至還有吃到飽餐廳,對素食者而言,可以吃得美味又健康,但嬰幼兒如果吃素,應該如何準備?有無營養不足問題?台中慈濟醫院小兒科主任李敏駿表示,海藻、海帶、五榖雜糧、發酵的豆製品都含有豐富的維生素B12;果乾、玉米筍富含鐵質;豆漿加芝麻的含鈣量不輸給牛奶;維生素D則可藉由日照取得,只要多留意天然食物的營養素,讓寶寶吃素,一點也不難。

《嬰幼兒吃素,看法不一》
食安風暴頻傳,民眾對飲食安全感到疑慮,愈來愈多人加入素食行列,李敏駿主任指出,許多家長、甚至醫界對嬰幼兒吃素抱持反對看法,擔心營養不均衡,尤其是維生素B12與鈣質、鐵質等營養素,其實很多營養素都有非動物來源取代,甚至含量更高,他家中3個孩子從襁褓期起吃素,目前老大就讀小一,不論發育或智力發展,與一般孩子並無二致。

莧菜含有豐富的鈣質與鐵質,好吃又營養
《4~6月起,補充副食品》
該院營養師楊忠偉指出,4~6個月開始,可餵食米糊或嘗試自榨果汁,漸進式提供副食品,補充母奶與配方奶的不足,訓練寶寶吞嚥及咀嚼的能力。

7個月起,寶寶對鈣與鐵的需求增加,該院陳開湧營養師提醒調整副食品的種類,例如增加富含蛋白質與鐵質、鈣質的食物,如海苔粥、莧菜粥等;10~12個月大的寶寶,可吃全蛋料理;1歲以上的嬰幼兒料理變化更多,也可搭配醬料,讓素食寶寶吃得美味又營養。

《為素食寶寶設計菜單》
楊忠偉及陳開湧營養師共同執筆推出「素食寶寶副食品營養全書」,為素食寶寶量身規劃菜單,依據嬰幼兒各個階段所需的營養素,由資深主廚林志哲設計近百種素食副食品、醬料等,詳細說明營養補給重點、美味料理訣竅,製作step by step,以及餵食量搭配等,即使是新手媽媽也能自己動手做。

【本文原始出處來自《台灣好食材》】

吃得對,素食寶寶營養一樣夠

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/吃得對,素食寶寶營養一樣夠-0518575個人信貸9債務協商3.html


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